Velikosti nerezového nádobí: jak vybrat to, co potřebujete

Rychlá odpověď

Přizpůsobte dno pánve svému hořáku a poté zvolte velikost, která odpovídá dávce, kterou vaříte nejčastěji. Pro jednu nebo dvě osoby pokryje většinu jídel pánev o průměru 8–9.5 palce a kastrol o objemu 2–3 litru. Pro tři nebo čtyři osoby jsou tahouny pánev o průměru 10–12 palce a kastrol o objemu 3–4 litru. Další velikost navíc kupujte jen tehdy, když pravidelně vaříte pro více lidí nebo chcete zbytky.

Nejprve si změřte hořák a úložný prostor

Než začnete porovnávat velikosti, změřte hořáky na sporáku a prostor ve skříňce. Dno pánve by mělo sedět na mřížce hořáku, aniž by výrazně přesahovalo přes okraj; dno, které je mnohem menší než hořák, ztrácí teplo do stran, zatímco příliš velké dno na malém hořáku se zahřívá nerovnoměrně. Zapište si průměr největšího a nejmenšího hořáku.

Poté si změřte úložný prostor. Nerezové pánve se do sebe nevejdou tak těsně jako některé jiné materiály a dlouhé rukojeti přidávají několik palců. Pokud je vaše skříňka mělká, široká pánev se tam nemusí vejít, i když se v ní dobře vaří. Znalost těchto dvou čísel promění vágní otázku velikosti v krátký seznam.

Velikost podle domácnosti a stylu vaření

Nejlepší velikost pánve pro rodinu závisí méně na počtu lidí než na tom, jak vaříte. Pokud opékáte po dávkách, menší pánev, která udrží potraviny v jedné vrstvě, předčí velkou, ve které se potraviny dusí. Pokud dusíte jídla v jednom hrnci, širší pánev s vyššími stěnami vám dá prostor míchat bez stříkání.

Užitečný výchozí bod: pánev o průměru 8–9.5 palce na vejce, jednotlivé porce a malé restování; pánev o průměru 10–12 palce na rodinné večeře a vaření ve větších dávkách; kastrol o objemu 2–3 litru na omáčky, obiloviny a ohřívání; kastrol nebo saucier o objemu 3–4 litru na těstoviny a polévky pro tři nebo čtyři osoby. To jsou výchozí body, ne pravidla. Přizpůsobte je tomu, co skutečně každý týden vaříte.

Hloubka, tvar a prostor pro rukojeť

Dvě pánve se stejným průměrem se mohou chovat odlišně kvůli hloubce a tvaru stěn. Pánev se šikmými stěnami se snáze protřepává a redukuje, zatímco sauté pánev s rovnými stěnami pojme více tekutiny a je vhodnější pro dušení. Pokud vaříte hodně omáčkových jídel, upřednostněte hloubku před průměrem.

Délka rukojeti je také důležitá. Dlouhá rukojeť poskytuje páku, ale potřebuje prostor na sporáku i v troubě. Pokud je vaše trouba malá nebo je sporák přeplněný, kratší rukojeť nebo design s odnímatelnou rukojetí může velkou pánev učinit praktickou. To je myšlenka za nádobím s odnímatelnou rukojetí: tělo pánve se skladuje kompaktně a rukojeť se připevňuje pouze při vaření.

Kolik kusů vlastně potřebujete

Častou chybou je koupit velkou sadu, která pokryje všechny velikosti. Většina domácích kuchařů používá pro většinu jídel dvě nebo tři pánve. Lepší přístup je koupit dvě velikosti, po kterých saháte nejčastěji, vařit s nimi několik týdnů a poté přidat třetí velikost, která řeší konkrétní problém, například velkou pánev na víkendové vaření nebo malý kastrol na omáčky.

To také udržuje skladování zvládnutelné. Pokud máte málo místa, systém s odnímatelnou rukojetí vám umožní udržet několik těl pánví na ploše jedné pánve s rukojetí, což mění to, kolik velikostí si můžete realisticky dovolit.

Pravidla pro rozhodování o velikosti pánve

• Pokud vaříte pro jednoho nebo dva: Začněte pánví o průměru 8–9.5 palce a kastrolem o objemu 2–3 litru. Větší pánev kupujte jen tehdy, pokud pravidelně vaříte celé bílkoviny nebo velké dávky zeleniny. Dvě velikosti pokryjí většinu jídel.
• Pokud vaříte pro tři nebo čtyři: Udělejte si výchozí pánev o průměru 10–12 palce a kastrol o objemu 3–4 litru. Přidejte hlubší sauté pánev, pokud často dusíte nebo připravujete jídla v jednom hrnci. Pokud jsou vaše jídla omáčková, upřednostněte hloubku.
• Pokud je málo místa: Před nákupem si změřte skříňku. Pánev s odnímatelnou rukojetí se skladuje jako tělo bez rukojeti, takže na stejném prostoru můžete mít více velikostí. Design rukojeti mění to, co se vejde.
• Pokud je váš sporák malý: Přizpůsobte dno pánve hořáku a vyhněte se dnům mnohem širším než mřížka. Pánev, která přesahuje, zachycuje teplo a může připálit rukojeti. Průměr hořáku určuje váš strop.

Možnosti Cristel, které ukazují rozsah velikostí

• Vítejte v Cristel USATM: Součást kategorie Strate Removable Handle, navržená s odnímatelným prvkem pro snadnou manipulaci a skladování. Pokud je vaším hlavním omezením skladování nebo prostor pro rukojeť, odnímatelná rukojeť vám umožní zvětšit velikost, aniž byste ztratili místo ve skříňce.
• Vítejte v Cristel USATM: Součást kategorie 1826®, která odráží odkaz kvality a nadčasové elegance. Dobrá volba, pokud chcete klasicky vypadající kus, který ukotví vaši nejpoužívanější velikost, místo abyste hned kupovali celou sadu.
• Vítejte v Cristel USATM: Součást produktové řady Cristelusa, která odráží jedinečnou estetiku značky, dostupná v provedení Standard s možností přizpůsobení Title. Způsob, jak s menším závazkem vyzkoušet styl značky, než investujete do větší pánve nebo sady.

Pro koho je tento přístup k velikostem vhodný

Nejlepší pro

• Domácí kuchaře, kteří chtějí dvě nebo tři dobře zvolené velikosti místo celé sady
• Malé kuchyně, kde o tom, co si můžete dovolit, rozhoduje skladování a prostor pro rukojeť
• Každého, kdo nahrazuje opotřebovanou pánev a není si jistý, zda zvětšit, nebo zůstat u stejné velikosti

Není pro

• Kuchaře, kteří chtějí jednu univerzální pánev a nikdy nemění velikost dávky
• Kupující, kteří potřebují přesné objemy v litrech a rozměry před nákupem, protože zde nejsou uvedeny