ステンレス調理器具のサイズ：必要なものを選ぶ方法

簡単な答え

パンの底面をバーナーに合わせ、よく作る分量に合うサイズを選びましょう。1～2人なら、8～9.5インチのスキレットと2～3クォートのソースパンでほとんどの食事をカバーできます。3～4人なら、10～12インチのスキレットと3～4クォートのソースパンが主力になります。大人数分を定期的に調理する、または作り置きをしたい場合にのみ、ワンサイズ上を購入しましょう。

まずバーナーと収納スペースを測る

サイズを比較する前に、コンロのバーナーとキャビネットのスペースを測りましょう。パンの底面はバーナーグレート内に収まり、端から大きくはみ出さないようにする必要があります。底面がバーナーよりずっと小さいと側面から熱が逃げ、小さなバーナーに大きすぎる底面を載せると均一に加熱されません。最大と最小のバーナーの直径を書き留めておきましょう。

次に収納スペースを測ります。ステンレススチールのパンは他の素材ほどぴったり重ならず、長いハンドルでさらに数インチ加わります。キャビネットが浅い場合、調理性能が良くても幅広のスキレットは収まらないことがあります。この2つの数値を把握しておけば、曖昧なサイズの疑問が短いリストに変わります。

世帯と調理スタイル別のサイズ選び

家族に最適なパンサイズは、人数よりも調理方法に左右されます。少量ずつ焼き付けるなら、食材を重ならないように並べられる小さめのスキレットの方が、食材が蒸れてしまう大きなものより優れています。ワンポット料理を煮込むなら、底が広く側面が高いパンの方が飛び散らずにかき混ぜられます。

有用な出発点：卵や一人分、少量のソテーには8～9.5インチのスキレット、家族の夕食やまとめ調理には10～12インチのスキレット、ソースや穀物、温め直しには2～3クォートのソースパン、3～4人分のパスタやスープには3～4クォートのソースパンまたはソーシエ。これらは出発点であり、ルールではありません。毎週実際に作るものに合わせて調整しましょう。

深さ、形状、ハンドルのクリアランス

同じ直径のパンでも、深さや側面の形状によって挙動が異なります。側面が傾斜したスキレットはあおり炒めや煮詰めがしやすく、側面がまっすぐなソテーパンはより多くの液体を保持でき、ブレイズに適しています。ソース系の料理をよく作るなら、直径よりも深さを優先しましょう。

ハンドルの長さも重要です。長いハンドルはてこの原理で扱いやすい反面、コンロ上やオーブン内でクリアランスが必要です。オーブンが小さい、またはコンロが混み合っているなら、短いハンドルや取り外し可能なハンドル設計なら大きなパンも実用的になります。これが取り外し可能ハンドル調理器具の考え方です。パン本体はコンパクトに収納でき、調理時のみハンドルを取り付けます。

実際に必要なピース数

よくある間違いは、すべてのサイズをカバーしようと大きなセットを買うことです。ほとんどの家庭料理人は、食事の大半を2～3枚のパンでまかなっています。より良い方法は、最もよく使う2つのサイズを購入し、数週間使ってから、週末の調理用の大きなスキレットやソース用の小さなソースパンなど、特定の問題を解決する3つ目のサイズを追加することです。

これなら収納も管理しやすくなります。スペースが限られている場合、取り外し可能ハンドルシステムなら、ハンドル付きパン1枚分の設置面積に複数のパン本体を収められるため、現実的に所有できるサイズ数が変わります。

パンサイズを選ぶための判断基準

• 1～2人分を調理する場合： まず8～9.5インチのスキレットと2～3クォートのソースパンから始めましょう。丸ごとのタンパク質や大量の野菜を定期的に調理する場合にのみ、より大きなスキレットを購入します。 2つのサイズでほとんどの食事をカバーできます。
• 3～4人分を調理する場合： 10～12インチのスキレットと3～4クォートのソースパンを定番にしましょう。ブレイズやワンポット料理をよく作るなら、より深いソテーパンを追加します。 ソース系の料理が多いなら深さを優先しましょう。
• 収納スペースが狭い場合： 購入前にキャビネットを測りましょう。取り外し可能ハンドルのパンはハンドルなしの本体として収納できるため、同じスペースでより多くのサイズを所有できます。 ハンドル設計が収まるものを変えます。
• コンロが小さい場合： パンの底面をバーナーに合わせ、グレートよりずっと広い底面は避けましょう。はみ出すパンは熱を閉じ込め、ハンドルを焦がすことがあります。 バーナーの直径が上限を決めます。

サイズ展開がわかるCristelのオプション

• Welcome To Cristel USATM: Strate取り外し可能ハンドルカテゴリーの一部で、扱いやすさと収納性のために取り外し可能な機能を備えています。収納やハンドルのクリアランスが主な制約なら、取り外し可能ハンドルならキャビネットスペースを失わずにサイズアップできます。
• Welcome To Cristel USATM: 1826®カテゴリーの一部で、品質と時代を超えたエレガンスの伝統を反映しています。一度にフルセットを買うのではなく、最もよく使うサイズを引き立てるクラシックな見た目の一品が欲しい方に適しています。
• Welcome To Cristel USATM: Cristelusa製品ラインの一部で、ブランド独自の美意識を反映し、StandardオプションでTitleカスタマイズが可能です。より大きなパンやセットに投資する前に、ブランドのスタイルを試すハードルの低い方法です。

このサイズ選びが合う人

最適な人

• フルセットではなく、厳選した2～3サイズが欲しい家庭料理人
• 収納とハンドルのクリアランスが所有できるものを決める小さなキッチン
• 使い古したパンを買い替え、サイズアップすべきか現状維持か迷っている人

向かない人

• 万能パン1枚で済ませ、分量を変えない料理人
• 購入前に正確なクォート容量と寸法が必要な購入者（ここには記載されていないため）