Rozmiary naczyń ze stali nierdzewnej: jak wybrać odpowiednie

Szybka odpowiedź

Dopasuj podstawę patelni do palnika, a następnie wybierz rozmiar pasujący do porcji, które gotujesz najczęściej. Dla jednej lub dwóch osób patelnia 8–9.5 cala i rondel 2–3 kwarty pokryją większość posiłków. Dla trzech lub czterech osób patelnia 10–12 cala i rondel 3–4 kwarty to konie robocze. Kupuj o rozmiar większy tylko wtedy, gdy regularnie gotujesz dla większej grupy lub chcesz mieć resztki.

Najpierw zmierz palnik i miejsce do przechowywania

Zanim porównasz rozmiary, zmierz palniki na swojej kuchence i przestrzeń w szafce. Podstawa patelni powinna mieścić się w ruszcie palnika, nie wystając daleko poza jego krawędź; podstawa znacznie mniejsza od palnika marnuje ciepło unoszące się po bokach, a zbyt duża podstawa na małym palniku nagrzewa się nierównomiernie. Zapisz średnicę największego i najmniejszego palnika.

Następnie zmierz miejsce do przechowywania. Patelnie ze stali nierdzewnej nie układają się w stos tak ciasno jak niektóre inne materiały, a długie uchwyty dodają kilka cali. Jeśli szafka jest płytka, szeroka patelnia może się nie zmieścić, nawet jeśli dobrze się na niej gotuje. Znajomość tych dwóch liczb zamienia niejasne pytanie o rozmiar w krótką listę.

Dobór rozmiaru według gospodarstwa domowego i stylu gotowania

Najlepszy rozmiar patelni dla rodziny zależy mniej od liczby osób, a bardziej od tego, jak gotujesz. Jeśli obsmażasz partiami, mniejsza patelnia, która utrzymuje jedzenie w jednej warstwie, bije dużą, która dusi potrawę. Jeśli gotujesz jednogarnkowe dania, szersza patelnia z wyższymi bokami daje miejsce do mieszania bez rozchlapywania.

Praktyczny punkt wyjścia: patelnia 8–9.5 cala do jajek, pojedynczych porcji i małych sauté; patelnia 10–12 cala do rodzinnych obiadów i gotowania partiami; rondel 2–3 kwarty do sosów, zbóż i odgrzewania; rondel lub saucier 3–4 kwarty do makaronu i zup dla trzech lub czterech osób. To punkty wyjścia, nie reguły. Dostosuj je do tego, co faktycznie gotujesz co tydzień.

Głębokość, kształt i prześwit uchwytu

Dwie patelnie o tej samej średnicy mogą zachowywać się różnie ze względu na głębokość i kształt boków. Patelnia ze skośnymi bokami ułatwia podrzucanie i redukowanie, a patelnia sauté z prostymi bokami mieści więcej płynu i lepiej nadaje się do duszenia. Jeśli gotujesz dużo dań z sosem, priorytetem powinna być głębokość, a nie średnica.

Długość uchwytu też ma znaczenie. Długi uchwyt daje dźwignię, ale wymaga prześwitu na płycie kuchennej i w piekarniku. Jeśli piekarnik jest mały lub płyta kuchenna zatłoczona, krótszy uchwyt lub konstrukcja z odłączanym uchwytem może uczynić dużą patelnię praktyczną. Na tym polega idea naczyń z odłączanym uchwytem: korpus patelni przechowuje się kompaktowo, a uchwyt mocuje się tylko podczas gotowania.

Ile elementów faktycznie potrzebujesz

Częstym błędem jest kupowanie dużego zestawu, aby pokryć każdy rozmiar. Większość domowych kucharzy używa dwóch lub trzech patelni do większości posiłków. Lepszym podejściem jest kupienie dwóch rozmiarów, po które sięgasz najczęściej, gotowanie z nimi przez kilka tygodni, a następnie dodanie trzeciego rozmiaru, który rozwiązuje konkretny problem, na przykład dużej patelni do weekendowego gotowania lub małego rondla do sosów.

To także utrzymuje przechowywanie w ryzach. Jeśli brakuje Ci miejsca, system z odłączanym uchwytem pozwala trzymać kilka korpusów patelni w miejscu zajmowanym przez jedną patelnię z uchwytem, co zmienia to, ile rozmiarów możesz realnie posiadać.

Zasady decyzyjne przy wyborze rozmiaru patelni

• Jeśli gotujesz dla jednej lub dwóch osób: Zacznij od patelni 8–9.5 cala i rondla 2–3 kwarty. Kup większą patelnię tylko wtedy, gdy regularnie gotujesz całe białka lub duże partie warzyw. Dwa rozmiary pokrywają większość posiłków.
• Jeśli gotujesz dla trzech lub czterech osób: Uczyń patelnię 10–12 cala i rondel 3–4 kwarty swoimi domyślnymi. Dodaj głębszą patelnię sauté, jeśli często dusisz lub gotujesz jednogarnkowe dania. Priorytetem powinna być głębokość, jeśli Twoje posiłki są sosowe.
• Jeśli miejsce do przechowywania jest ograniczone: Zmierz szafkę przed zakupem. Patelnię z odłączanym uchwytem przechowuje się jako korpus bez uchwytu, więc możesz mieć więcej rozmiarów w tej samej przestrzeni. Konstrukcja uchwytu zmienia to, co się zmieści.
• Jeśli płyta kuchenna jest mała: Dopasuj podstawę patelni do palnika i unikaj podstaw znacznie szerszych niż ruszt. Patelnię, która wystaje, zatrzymuje ciepło i może przypalać uchwyty. Średnica palnika wyznacza górny limit.

Opcje Cristel, które pokazują zakres rozmiarów

• Witamy w Cristel USATM: Część kategorii Strate Removable Handle, zaprojektowanej z odłączanym elementem ułatwiającym obsługę i przechowywanie. Jeśli przechowywanie lub prześwit uchwytu to Twoje główne ograniczenie, odłączany uchwyt pozwala wybrać większy rozmiar bez utraty miejsca w szafce.
• Witamy w Cristel USATM: Część kategorii 1826®, odzwierciedlającej dziedzictwo jakości i ponadczasową elegancję. Dobry wybór, jeśli chcesz klasycznie wyglądający element, który będzie podstawą Twojego najczęściej używanego rozmiaru, zamiast kupować cały zestaw na raz.
• Witamy w Cristel USATM: Część linii produktów Cristelusa, odzwierciedlającej unikalną estetykę marki, dostępnej w opcji Standard z wyborem personalizacji Title. Sposób na mniejsze zobowiązanie, aby wypróbować styl marki przed zainwestowaniem w większą patelnię lub zestaw.

Dla kogo pasuje to podejście do rozmiaru

Najlepsze dla

• Domowych kucharzy, którzy chcą dwóch lub trzech dobrze dobranych rozmiarów zamiast pełnego zestawu
• Małych kuchni, w których przechowywanie i prześwit uchwytu decydują o tym, co możesz posiadać
• Każdego, kto wymienia zużytą patelnię i nie jest pewien, czy wybrać większy rozmiar, czy pozostać przy obecnym

Nie dla

• Kucharzy, którzy chcą jednej uniwersalnej patelni i nigdy nie zmieniają wielkości partii
• Kupujących, którzy potrzebują dokładnych pojemności w kwartach i wymiarów przed zakupem, ponieważ nie są tu podane